Batáty prekvapivo chutne.

1. Ingrediencie

• 2 stredne veľké sladké zemiaky (asi 500 g)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
• Čerstvé bylinky (rozmarín, tymián, petržlen)
• Soľ, korenie

Na chrumkavú pistáciovú posýpku:

• 2 lyžice nasekaných pistácií (nesolených)
• 1 čajová lyžička olivového oleja
• Štipka soli
• Štipka čili vločiek (voliteľné)

Na servírovanie:

• Vegánsky jogurt alebo kešu krém
• Citrónová kôra
• Čerstvé bylinky

2. Postup prípravy

1. Rúru predhrejeme na 200 °C.
2. Sladké zemiaky umyjeme a osušíme.
3. Pripravíme si „Hasselback“ zemiaky: Zemiaky priečne narežeme tenkými plátkami, skoro až na spodok, ale tak, aby zostali spojené.
4. V malej miske zmiešame olivový olej, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, nasekané bylinky, soľ a korenie.
5. Touto bylinkovou olejovou zmesou potrieme každý zemiak, pričom sa snažíme dostať zmes aj medzi plátky.
6. Zemiaky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
7. Pečieme v predhriatej rúre približne 40-50 minút, alebo kým zemiaky nie sú mäkké a na povrchu chrumkavé.
8. Počas pečenia si pripravíme pistáciovú posýpku: V malej miske zmiešame nasekané pistácie, olivový olej, soľ a čili vločky (ak používame).
9. Po 40 minútach pečenia posypeme zemiaky pripravenou pistáciovou posýpkou a pečieme ešte 5-10 minút, kým pistácie nezačnú byť zlatisté.
10. Upečené zemiaky servírujeme s vegánskym jogurtom alebo kešu krémom, posypané citrónovou kôrou a čerstvými bylinkami.