1. Ingrediencie
- 2 stredne veľké baklažány
- 120 g jemne mletého bulguru (približne 2/3 šálky)
- 1 malá cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 malá mrkva
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 ČL mletej rasce
- 1 ČL mletej škorice
- 1 ČL mletej papriky
- ½ ČL mletého koriandra
- 1 PL hrozienok alebo sušených marhúľ (nakrájaných na kocky)
- Soľ, korenie
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 PL olivového oleja
- Čerstvá petržlenová vňať alebo mäta
- Semienka granátového jablka na ozdobu
- 200 ml horúcej vody (približne 3/4 šálky)
2. Postup prípravy
- Pripravíme si všetky ingrediencie.
- Predhrejeme rúru.
- Baklažány pozdĺžne rozpolíme.
- Vydlabeme vnútro baklažánov, pričom dužinu si odložíme.
- Nadrobno nakrájame cibuľu, cesnak, mrkvu a dužinu z baklažánu.
- V panvici na olivovom oleji orestujeme cibuľu, cesnak a mrkvu.
- Pridáme nakrájanú dužinu z baklažánov.
- Pridáme paradajkový pretlak, rascu, škoricu, papriku a koriander.
- Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Pridáme bulgur, hrozienka alebo marhule a zalejeme horúcou vodou.
- Varíme, kým bulgur nezmäkne a tekutina sa nevstrebe.
- Do zmesi primiešame citrónovú šťavu a nasekané bylinky.
- Zmesou naplníme baklažány.
- Naplnené baklažány vložíme do pekáča.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým baklažány nezmäknú (približne 30-40 minút).
- Pred podávaním ozdobíme semienkami granátového jablka.
