Krémové cícerové karí so špenátom.

Here’s what you’ll need:

• 1 tablespoon olive oil
• 1 onion, chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 1 teaspoon ginger, grated
• 1 teaspoon curry powder
• 1/2 teaspoon turmeric
• 1/4 teaspoon cayenne pepper (optional)
• 1 (14.5 ounce) can diced tomatoes, undrained
• 1 (13.5 ounce) can coconut milk
• 1 (15 ounce) can chickpeas, drained and rinsed
• 5 ounces fresh spinach
• Salt and pepper to taste
• Fresh cilantro, for garnish (optional)

Instructions:

1. Heat olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat. Add onion and cook until softened, about 5 minutes.
2. Add garlic, ginger, curry powder, turmeric, and cayenne pepper (if using). Cook for 1 minute more, stirring constantly.
3. Stir in diced tomatoes and coconut milk. Bring to a simmer, then reduce heat and cook for 10 minutes, stirring occasionally.
4. Stir in chickpeas and spinach. Cook until spinach is wilted, about 2-3 minutes.
5. Season with salt and pepper to taste.

6. Serve hot, garnished with fresh cilantro, if desired.

1. Ingrediencie

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru
• 1 čajová lyžička kari korenia
• 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné)
• 1 konzerva (cca 410 g) krájaných paradajok, aj so šťavou
• 1 konzerva (cca 400 ml) kokosového mlieka
• 1 konzerva (cca 425 g) cíceru, scedeného a prepláchnutého
• 140 g čerstvého špenátu
• Soľ a korenie podľa chuti
• Čerstvý koriander, na ozdobu (voliteľné)

2. Postup prípravy

• V hrnci alebo v liatinovom hrnci (tzv. „Dutch oven“) na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a opečte ju do zmäknutia, približne 5 minút.
• Pridajte cesnak, zázvor, kari korenie, kurkumu a kajenské korenie (ak používate). Varte ešte 1 minútu za stáleho miešania.
• Vmiešajte krájané paradajky a kokosové mlieko. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10 minút občas premiešajte.
• Vmiešajte cícer a špenát. Varte, kým špenát nezvädne, približne 2-3 minúty.
• Ochuťte soľou a korením podľa chuti.
• Podávajte horúce, ozdobené čerstvým koriandrom, ak si želáte.