- Ingrediencie
- 1 veľký karfiol (približne 1 kg)
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- ½ čajovej lyžičky mletého kmínu
- Soľ, čierne korenie
- 3 lyžice tahini (sezamová pasta)
- Šťava z 1 citróna (približne 3 lyžice)
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- 3 lyžice vody
- 2 lyžice semienok granátového jablka
- 2 lyžice petržlenovej vňate alebo koriandra, najemno nasekané
- Postup prípravy
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Karfiol umyte a odrežte listy stonky.
- Nakrájajte karfiol na plátky hrubé 2-3 cm. Zostávajúce kúsky karfiolu môžete neskôr použiť na iné jedlo.
- Poukladajte plátky karfiolu na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkajte olejom a posypte mletou paprikou, kmínom, soľou a čiernym korením.
- Pečte v rúre 20-25 minút, kým nie je karfiol mäkký a zlatistý.
- Medzitým si pripravte tahini omáčku. V miske zmiešajte tahini, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak a vodu. Dobre premiešajte, kým nevznikne hladká omáčka. V prípade potreby pridajte viac citrónovej šťavy alebo vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Upečené plátky karfiolu preložte na taniere, polejte tahini omáčkou a posypte semienkami granátového jablka a nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.
