Česi sú národ hubárov. Zber húb má u nás obrovskú popularitu a tradíciu. Málokde inde vo svete sa chodí na huby do lesa rovnako ako u nás. Tohtoročná hubárska sezóna je vďaka častým dažďom zatiaľ veľmi dobrá, ale je dôležité byť opatrný a zbierať len huby, ktoré stopercentne poznáme. Nebezpečenstvo predstavujú najmä jedovaté huby, ktoré môžu byť ľahko zamenené za jedlé druhy. Vždy je vhodnejšie držať sa radšej dobre známych, bezpečných a osvedčených druhov.
Obecne platí, že huby rastú po výdatných dažďoch a následnom oteplení, najviac v rozmedzí zhruba od júla do septembra. Zber húb je možné sledovať aj v októbri a novembri, ale sezóna sa môže líšiť v závislosti od konkrétnych podmienok.
Vyrážate na huby? Držte sa týchto pravidiel a odporúčaní
K stále opakovaným pravidlám patrí najmä to, že zbierať sa majú naozaj len tie druhy húb, ktoré bezpečne poznáte. Pomôcť vám môžu hubárske mapy a aplikácie. Keď už si domov nesiete hubu, u ktorej si nie ste istí, nechajte si ju overiť u odborníka. Dodržujte zásady bezpečného zberu húb, dbajte na ochranu prírody a podhubia. Nezbierajte huby do plastových tašiek alebo vreciek, kde sa môžu zapariť a tým znehodnotiť. Používajte košík a nožík s pevnou čepeľou. Pred konzumáciou huby starostlivo očistite a riadne tepelne upravte. Nikdy nekonzumujte surové huby, pretože väčšina z nich je ťažko stráviteľná alebo mierne toxická. Niektoré jedovaté huby sa podobajú jedlým, čo môže viesť k omylu aj u skúsených hubárov. Aj zdanlivo jedlé huby môžu byť po zmene počasia, napríklad po daždi alebo horúčave, skôr jedovaté.
Huby a ich zdravotné benefity
prevencia proti rakovine hrubého čreva
znižujú krvný tlak
znižujú hladinu cholesterolu
podporujú imunitný systém
zbavujú nás toxických kovov, kyslíkových radikálov a ďalších záťaží
Pozor na huby v detskom jedálničku
Ak si chcete uvariť praženicu, bude lepšie nedeliť sa o ňu s malými deťmi. Huby sú ťažko stráviteľné a dôsledkom toho môžu byť zdravotné ťažkosti. Huby sa neradia medzi základné zložky potravy človeka a deti ich kvôli ich konzistencii často odmietajú. Všetci ale vieme, že niektoré pokrmy sa bez nich jednoducho neobídu. Preto je lepšie vyčkať a huby deťom servírovať až od určitého veku, spočiatku iba ako spestrenie klasických jedál. Odborníci sa zhodujú, že do troch rokov veku dieťaťa je lepšie huby nepodávať vôbec. Potom sa môžu začať postupne začleňovať do jedálnička, s veľkosťou porcie by sa to však nemalo preháňať a rovnako tak je treba venovať pozornosť ich výberu.
Štyri veľké zaujímavosti o hubách
-
Huby sú unikátne organizmy, ktoré sa radia do svojej vlastnej ríše, teda nie medzi rastliny ani medzi živočíchy. Sú staršie ako rastliny samotné. Dýchajú podobne ako my a ostatné živočíchy, teda vdychujú kyslík a vydychujú oxid uhličitý.
-
Na rozdiel od rastlín, huby nemajú fotosyntézu a nedokážu si samy vyrábať energiu zo slnečného svetla. Sú to heterotrofné organizmy, čo znamená, že získavajú živiny z iných zdrojov, často rozkladom organickej hmoty. Hrajú tak kľúčovú úlohu v ekosystémoch, pomáhajú udržovať kolobeh živín a sú zdrojom mnohých liekov a potravín.
-
Najväčšia huba na svete, václavka smreková (Armillaria ostoyae), sa rozprestiera na ploche takmer 9 kilometrov štvorcových a je považovaná za najväčší živý organizmus na Zemi. Rastie v Oregone v USA a odhaduje sa, že je stará tisíce rokov.
-
Podhubie je niekoľko metrová sieť korienkov, ktoré sú prepojené s koreňmi stromov. Prostredníctvom tejto siete spolu huby a stromy komunikujú – varujú sa pred nepriateľom alebo škodlivinami a zdieľajú spoločné zdroje živín alebo si ich dokonca vymieňajú.
Autor: Veronika Tůmová
