- Ingrediencie
-
Hovädzie Stroganov:
- 450 g hovädzieho mäsa
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 vajíčko
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica čerstvého zázvoru
- 1 červená paprika
- 1/2 papriky poblano (voliteľné)
- 1/2 veľkej cibule
- 2–3 lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom soli
- 2 čajové lyžičky rýžového octu (alebo jablčného octu)
- 1/2 čajovej lyžičky hnedého cukru
- 1 lyžica kukuričného škrobu rozpustená v 60 ml vody
- jarná cibuľka (voliteľné, ale odporúčané)
-
Maďarský guláš:
- 2 lyžice masla
- 1 kg hovädzieho masa
- soľ a čierne korenie
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 paprika
- 2 paradajky
- 1 l hovädzieho vývaru
- 2 bobkové listy
- 2 mrkvy
- 2 zemiaky
- 4 lyžice sladkej maďarskej papriky
- 1 čajová lyžička rascových semien
- petržlenová vňať
-
Írsky hovädzí guláš:
- 900 g hovädzieho masa
- soľ a čierne korenie
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 3 lyžice múky
- 170 g slaniny (voliteľné)
- 440 ml piva Guinness
- 3 lyžice paradajkového pretlaku
- 750 ml vývaru
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- 2 bobkové listy
- tymián
-
Hovädzie mäso v červenom víne:
- 900 g hovädzieho masa
- 200 g slaniny
- 400 g hub
- 3 lyžice nesoleného masla
- 1 cibuľa
- 3 mrkvy
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 lyžice múky
- 500 ml červeného vína
- 500 ml hovädzieho vývaru alebo vody
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička tymiánu
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 2 bobkové listy
- Postup prípravy
-
Hovädzie Stroganov:
- Mäso nakrájajte na tenké pásiky a marinujte v sójovej omáčke, čiernom korení, vajíčku a kukuričnom škrobe.
- Na panvici rozohrejte olej a opečte mäso do zlatista. Pridajte cesnak, zázvor, cibuľu a papriky a restujte.
- Zamiešajte sójovú omáčku, ocot, cukor a zmes vody so škrobom. Nalejte na mäso a variť, kým omáčka nezhustne. Nakoniec posypte jarnou cibuľkou.
-
Maďarský guláš:
- Mäso opečte na masle, pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, papriku a paradajky.
- Zasypte sladkou paprikou, pridajte vývar, bobkové listy, mrkvu a zemiaky.
- Pridajte rascové semená a dusíte do mäkka. Na záver posypte petržlenovou vňaťou.
-
Írsky hovädzí guláš:
- Mäso opečte na oleji, pridajte slaninu, zeleninu a múku. Zamiešajte a pridajte pivo, paradajkový pretlak a vývar.
- Pridajte cesnak, cibuľu a korenie. Dusíte, kým mäso nebude mäkké.
-
Hovädzie mäso v červenom víne:
- Mäso a slaninu opečte na masle, pridajte cibuľu, mrkvu, huby a cesnak.
- Zasypte múkou, pridajte víno, vývar, paradajkový pretlak a korenie.
- Dusíte pokryté, kým omáčka nezhustne.
