Moja babka mi ukázala nový spôsob varenia sladkých zemiakov s pórkom!

1. Ingrediencie

Na rolky z póru (4 porcie):

• 3 veľké stonky póru (len biela a svetlozelená časť)
• 1 liter zeleninového vývaru

Náplň:

• 2 stredne veľké sladké zemiaky (cca 500 g)
• 1 plechovka cíceru (cca 240 g v scedenej váhe)
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička papriky (sladkej)
• ½ čajovej lyžičky mletého rímskeho kmína
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Omáčka:

• 200 ml nesladenej rastlinnej smotany (napr. sójová alebo ovsená)
• 1 čajová lyžička horčice
• 1 čajová lyžička javorového alebo agávového sirupu
• 1 čajová lyžička citrónovej kôry
• soľ a čierne korenie podľa chuti

2. Postup prípravy

1. Príprava póru:

   • Stonky póru rozrežte pozdĺžne na tenšie pásy a blanšírujte ich v zeleninovom vývare do mäkka.
   • Nechajte okapat a vychladnúť.

2. Náplň:

   • Sladké zemiaky upečte alebo uvarite, rozdrvte na pyré.
   • Cícer sceďte, premiešajte s cesnakom, olivovým olejom, paprikou, rímskym korením, citrónovou šťavou, soľou a korením.
   • Prilejte zemiakovú kašu a dokonale premiešajte.

3. Plnenie rolík:

   • Na každý pás póru naneste vrstvu náplne a zvinte do rolky.

4. Omáčka:

   • Zmiešajte rastlinnú smotanu s horčicou, sirupom, citrónovou kôrou, soľou a korením.

5. Pečenie:

   • Rolky uložte do vymasteného pekáča, prelejte omáčkou a pečte v predohriatej rúre pri 180 °C (s ventiláciou) cca 20 minút, kým sa zatiahne.

Tip: Podávajte teplé so zeleninovým prílohovým šalátom.