1. Ingrediencie
Na karfiol:
• 1 menšia hlávka karfiolu
• Soľ, čierne korenie
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička údená paprika
Na plnku:
• 200 g hnedých šampiňónov (nasekaných na jemno, cca 2 šálky)
• 1 malá cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 100 ml ovsenej smotany (cca ⅓ šálky + 1 lyžica)
• 1 lyžica pivnicových droždí (voliteľné)
• 1 lyžička horčica
• 1 lyžička tymián
• Pár kvapiek citrónovej šťavy
• Soľ, čierne korenie, olivový olej
• Strúhanka alebo nasekané oriešky na posypanie
Na dokončenie:
• Čerstvá petržlenová vňať
2. Postup prípravy
• Karfiol predspracujte: odstráňte listy a koreň, premyte a osušte.
• V miske zmiešajte olivový olej, soľ, korenie a údenú papriku. Touto zmesou potrite karfiol zvonka aj vo vnútri.
• Pečte v rúre pri 200 °C cca 20 minút, kým mierne zmäkne.
• Na panvici opešte na oleji nadrobno nasekanú cibuľu, cesnak a šampiňóny do zlatista.
• Pridajte tymián, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Zmiešajte s ovsenou smotanou (a droždím, ak používate).
• Vyplnený karfiol posypte strúhankou alebo orieškami a dopekajte ešte 15–20 minút, kým je chrumkavý.
• Pred podávaním ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
